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聂云忆与父相处时光 祖孙三代生命对话

约稿员 民生 2020-05-16 20 1
聂云感谢上天安排祖孙三代「生命对话」。场地提供Sultani Coffee 聂云创立聂家味,传承外婆的好手艺。 聂云在舞台剧《饮食男女》饰演厨师。

聂云去年中送走最挚爱的父亲,回想那段时间,他除了不舍还有更多感恩,「我爸住院好转后曾回家几天,我们有几次很珍贵的对话。印象最深刻是,有一天大儿子说也想参与,祖孙三代一起聊,我一辈子都会记得那晚的对话」。他8岁时全家移民美国,24岁被挖角回台,他对家的记忆源于食物,丰饶味道及香气在他心中勾勒成家的样貌,支持他一路走来。

谈到逝去的父亲,聂云直言:「现在还是不舍,真他X的痛,好痛。」去年父亲卧病在床那段时间,他正好参与舞台剧《饮食男女》演出,戏里扮演厨艺精湛的大厨父亲,戏外则是一趟趟医院的来回,「当时每晚排戏到11点,加上孩子放暑假,我都是一个晚上下戏到医院陪爸爸聊到深夜,1个晚上回家陪孩子,如果有难得的半天休假,则是把孩子带到医院陪父亲」。

家乡味特有意义

聂云与父亲在最后一年有过几次深刻的「生命对话」,其中一次是大儿子也主动参与,「非常珍贵,这一切都是上天安排,我把握住这个对话,孩子也听到爷爷跟爸爸的心声。」他去年推出面食品牌传承100岁外婆的好味道,聂爸也参与研发过程,当时给的评语就是「好吃」2字。

家乡味对聂云有特别意义,刚去美国的前几年,家里买不到面食、烧饼,聂妈总是自己做,然后分送亲友。外国学校没蒸笼,聂妈厨艺藏巧思,把前晚的剩菜剩饭做成饭卷让儿子带便当,本来满口嘲笑的外国同学,一尝味道立刻爱上,在聂云心中这就是家的味道,「怀念的是种温度,在外头有挫折,妈妈开冰箱把食物热一热,东西可能不豪华,但吃了很温暖,可能胜过任何珍馐,这也是我品牌想走的方向」。

以食物传承情感

面食对聂云来说就是道地家乡味,他以食物传承情感,舌尖记忆的是满满温暖,「做一碗面跟一万包面程序不一样,我的出发点不是做商品,而是因为喜欢在家请客,把好吃的东西跟朋友分享,单纯就是想把小时候的那碗面呈现给其他人。」

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评论

精彩评论
  • 2020-05-16 00:38:13

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